高血压患者应该怎样吃肉

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医生主讲实录

血压病患者的饮食应遵循少油少盐,低脂的原则,很多人认为吃肉就违背了少油低脂的原则,所以多选择远离肉,其实这种做法是完全不正确的,在生活中完全避免吃肉是绝对不可能的,而且这样做也不一定能逃脱高血压病的侵扰。

高血压病患者可以适当吃肉,但关键是要吃得健康,吃得合理,高血压病患者吃肉有什么讲究,从营养学角度来说,白肉与红肉相比,白肉会更好一些。古人所说的,宁吃天上飞禽二两,也不吃地上走兽半斤就是此意。

因为红肉脂肪含量高,尤其是猪肉,每一百克猪肉中脂肪含量高达30.3克,而每一百克白肉如鸡肉中脂肪含量仅约十克。另外红肉中的脂肪多为饱和脂肪酸,而其不饱的脂肪酸含量却很低,如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的0.5%,而在鸡肉中不饱和脂肪酸占24.7%,高于牛肉近四倍,所以高血压病患者适量吃些白肉比较好,应少吃红肉。

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