一、大米。大米是典型的碳水化合物,非常容易消化。其中糙米比精致的白米更有营养,但因白米被去掉了糙米中含有胚芽和糠麸的部分,这部分提供矿物质、维生素和纤维,所以白米更容易消化,没有任何纤维阻挡,更容易转化为糖。
二、瘦肉。含有高品质蛋白质、低脂肪量的瘦肉也是容易消化的食物,比如说鸡胸肉、火鸡肉、牛排、里脊肉等。瘦肉的皮要去掉,例如鸡皮含有不容易消化的蛋白质。
三、成熟的香蕉。香蕉的易消化程度取决于成熟度,未成熟的香蕉有高含量的抗性淀粉,不容易消化,而随着香蕉的成熟,淀粉分解为简单的糖,所含一种叫果胶的纤维也开始分解并软化香蕉,使得成熟后的香蕉变得非常容易消化。
四、煮熟的土豆。生土豆含有丰富的抗性淀粉不容易消化,一旦被弄熟,使得抗性淀粉减少而变得容易消化,尤其煮的或被烤的土豆更容易消化。