补充维生素a固然重要,但过量适得其反,过量食用鱼肝油就会导致维生素a、维生素d中毒。
据报道,摄入过量维生素a可致严重中毒或慢性中毒,甚至死亡,成人一次服用超过十万U,小儿一次超过30万U,可引起急性中毒。长期大量服用,如每日一万U以上,连服六个月,可引起慢性中毒,以六个月至三岁的婴儿发生率最高,表现为颅内压增高、脑积水、假性脑瘤。假性脑瘤的症状有骚动、头晕、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻、脱发、健忘等,停药一至二周后可消失。慢性中毒可表现为食欲减退、疲劳、发热、头痛、全身不适、关节疼痛、肿胀、体重下降、头痛、易激怒、呕吐、便秘、腹泻、眼球凸出、皮肤发痒、毛发干燥和脱落、颅内压增高。
另据报道,妊娠期妇女过量服用维生素a可致畸胎,故妊娠期服用维生素a,每日不可超越六千U,在正常饮食情况下,成人长期日服25000U可引起维生素a过量。