为什么冷冻的肉不能用开水解冻

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医生主讲实录

冰箱里拿出来的冻肉能不能用开水来解冻

放在冰箱冷冻室里面的肉,在需要使用的时候很多人习惯把它取出以后,置于室温下解冻,有个人觉得时间太长,会心急火燎的用热水泡洗,立即烹调,这是一种十分错误的做法,肉类快速解毒以后,会产生一种丙醛的物质,这是一种致癌物,有人将丙醛擦在替光了头的鼹鼠身上,十分钟以后皮肤会变成橘红色,两个星期内约有一半的小鼠会得肿瘤,可见丙醛危害很大,正确的做法是将冷冻室内的肉,先放在冷藏室几个小时,而后再取出使用。

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