一顿好的早餐应该包括这三种食物,谷类食品、水果和奶制品。其中谷类食品包括粗面的面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等等,建议在起床后的1小时内可以适量的吃全麦的食品,并配合含有蛋白质,少量脂肪以及富含纤维的食物。
例如全麦的切片面包和鸡蛋或者坚果和燕麦粥,谷内能够提供稳定的热量,而蛋白质、脂肪和高纤维的食物能够给人饱腹感,并且能够维持血糖的正常。
女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品,她们更喜欢吃谷类的食物,从营养的观点出发,对这一趋势应该是予以提倡的。另外要注意摄取维生素、叶酸和铁,25至40岁的女性早餐应该至少满足其每日所需的维生素和叶酸的一半,特别是维生素c和铁。
如今大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸,肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可以满足五十岁以下成人每日所需的二十毫克铁的需求量,而其它维生素可以分别从水果、面包等摄取。