溃疡性结肠炎要少食用粗纤维食物和加工粗糙的食品,因为大量的粗纤维食物会刺激肠道,影响结肠对营养物质的吸收,如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等,疾病活动期应忌之。
此外生蔬菜、水果可制成蔬菜汁、菜泥等食用,肉食应以肉丝、肉丁、肉末为宜,不吃或少吃海鲜,如鱼、虾、海带等各类海产品,以免加重结肠炎症反应,不要吃辛辣刺激性食物,这类食物会对结肠道造成危害,过多食用会产生强烈刺激,加重溃疡糜烂炎症,不要食用过冷、过热的食物,饮食的温度应该以不烫、不凉为度,不宜食用太多油腻的食物,平时的饮食应该以清淡、易消化为主。