吃土豆中毒什么症状

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医生主讲实录

会引起恶心、呕吐、腹泻,严重者可导致死亡。因为土豆富含淀粉类食物,必须煮熟透吃。不然淀粉粒不破裂,无法消化。

土豆中含有有些有害物质,叫做龙葵素,这种蛋白质可使人体血液中的红血球凝集起来,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重者可导致死亡。当然烧熟、煮透后再吃,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心使用。

另外土豆在存放过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或者发芽时,其中龙葵碱大量增加,幼芽部分含量高达0.3%或者是0.5%。龙葵碱0.2-0.4g,就有可能引起食物中毒,因此变质、发黑的土豆也不建议食用。

以上内容仅供参考

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