金针菇在完全熟透之前都还有秋水仙碱,这时候秋水仙碱这种物质会氧化为有毒的二秋水仙碱,会强烈地刺激我们的胃粘膜以及呼吸道粘膜,从而引发食物中毒。
患者会在进食金针菇后的30到240分钟内开始出现咽干、恶心呕吐,腹痛以及腹泻等现象。大量进食未熟透的金针菇的患者还会出现发热、水电解质平衡异常、便血以及血尿的问题。
治疗的方法有以下几点:
一,催吐,在进食食物后的1到2小时内,发生食物中毒的话,则可以采取催吐来急救。
二,导泻,如果进食食物后的两到三个小时才出现食物中毒现象,精神状况还比较好的话,这时候可以吃些泻药,促使食物排出体外。
但是如果中毒症状较重,出现了脱水,甚至是意识的变化之后就需要及时的去医院就医。