痛风的发作常常与大吃大喝有关,因为美味佳肴常含有高嘌呤,高嘌呤最终分解代谢产生高尿酸,因此调节饮食构成是预防痛风发作的重要环节。痛风病人应该少吃含嘌呤高的食物,这样可以降低血尿酸的水平,而不至于产生尿酸盐结晶。
一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三大类。每一百克食物嘌呤含量小于五十毫克的有米、麦、高粱、玉米、马铃薯、鸡蛋、鸭蛋、牛奶、冰激凌、巧克力、可可、咖啡、蜂蜜、果冻以及各种水果、蔬菜等等。每一百克食物中含五十到一百五十毫克嘌呤的为中嘌呤,包括鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、黑豆、红豆、绿豆、花豆、花生、银耳、金针、腰果等等。每一百克食物中含一百五十毫克到五百毫克的为高嘌呤食物,包括动物的内脏、鸡汤、肉汤等等。