随着年龄增长很多老年人都会发生一些慢性病,如高血脂、高血压、高血糖、血管硬化、血液粘稠度增高等,一旦控制不好就会造成严重后果,黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的健康食品,药用价值很高,黑木耳中含有的黑木耳多糖,是一种强有力的抗凝剂,可有效缓解机体高凝血的状态,阻止血栓形成,增加血管壁的弹性。
所以常吃黑木耳的老年人,血液粘稠度降低,大大减少了脑卒中的发生,现在医学发现黑木耳含有明显的降血脂、抗动脉硬化、降血糖和延缓衰老的功效,常吃黑木耳能在很大程度上缓解老年人的各种慢性病的症状,另外黑木耳还具有提高机体免疫力,抗溃疡,抗突变,抗菌,抗毒素等多种重要的作用,神农本草经也说过蕈耳,古槐、桑树上者良。能治风,破血,益力。