痛风的患者可以吃绿豆芽,豆芽中含有丰富的维生素c可以治疗坏血病,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积,防治心血管病变的作用。
绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。另外它还含有膳食纤维,有助于预防消化道的肿瘤。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,经常吃豆芽可以达到减肥的目的。
绿豆芽不仅营养价值丰富,还有药用价值。在绿豆芽发芽的过程中,部分蛋白质可以分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸的含量,其中还含有纤维素,用于老年及幼儿便秘,既安全又有疗效,痛风的患者除了可以吃绿豆芽之外,其他种类的蔬菜也可以吃。