禽流感在通常情况下,不会感染人类的,自从1997年,我们发现了禽流感中有某些亚型病毒可以感染人类以来,到现在已经陆陆续续发现了很多禽流感亚型病毒,可以导致人体感染发病。
因此,在禽流感爆发期间,我们要禁食鸡排这一类家禽类食物时,必须将食物完全烧透、煮熟,这是因为禽流感病毒对外界的抵抗力很弱,56摄氏度30分钟,100摄氏度2分钟,就能使禽流感病毒完全灭活。
但是,在自然条件下,如果受到有机物的保护,是具有较大的抵抗力的,同时也比较耐低温。因此,在禽流感爆发期间,我们要尽量少进食家禽类的食物。同时,如果要进食家禽类食物时,必须在100摄氏度以上,完全将食物烧熟、煮透。