维生素c促进铁吸收

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医生主讲实录

铁经人体吸收后被氧化成稳定的三价铁。而维生素c能够还原被氧化的铁,从而促进人体对铁剂的吸收。

当一个人每日的维生素c摄入量从25毫克增加到75毫克时,非血红素型铁的吸收率将提高四倍左右。含有丰富的维生素c的食物与其他的食物一起使用,同样能改善铁的吸收。

除此以外,维生素c还是可以利用铁在体内的储存。维生素c是一种水溶性的维生素。水果和蔬菜中含量丰富。水果如柠檬、橙子、柚子、猕胡桃、草莓等维生素c含量高。蔬菜绝大多数是绿叶菜、橄榄、青椒等含维生素c高。

以上内容仅供参考

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