一,物理性刺激,如摄入过冷过热过于粗糙及不易消化的食物或暴饮暴食,使胃张力突然改变,致使胃黏膜受到损害。
二、化学刺激,例如大量饮酒喝浓茶或服用某些药物会刺激胃黏膜。
三、细菌或毒素的作用,如进食被细菌污染的食物,常见的致病菌有沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌等,这些细菌进入胃内可引起胃黏膜急性发炎,造成个体或集体发病亦称食物中毒。
四、病毒感染,如麻疹、传染性肝炎、流感等。
五、吃有毒性的食物,如河豚、毒蕈、发芽的土豆、野菜等也称为食物中毒。
六,慢性肺炎性的心脏病呼吸功能衰竭,维生素缺乏病,小肠吸收不良及晚期癌肿等均可作为内源性刺激因子引起胃黏膜急性炎症。