山药大家都知道是一种富含淀粉的食物,对糖尿病患者来说,淀粉类食物是主要的升高血糖的因素,相对于蛋白质类以及脂肪类的食物来说升血糖的速度比较快,因此在每餐进食的时候要适当的控制淀粉类食物的摄入,尤其对于比较稀的淀粉类食物的这种食物的类型,要尽量的少吃。
但是并不见得糖尿病人就不能吃山药,在血糖控制好的基础上可以适当地进食山药,甚至可以把山药当做主食来替代其他的碳水化合物,或者是进食山药的时候将其他的淀粉类的食物适当的减少,这些都是非常好的。
注意一下山药的这个烹调方法,大家可以用蒸的或者煮的山药,或者是少放油清炒的这种山药,都是可以的,但是尽量注意避免使用油炸的或者是用糖做成的这种山药类的食物。