高脂血症也就是体内的胆固醇和甘油三脂增高,称之为高脂血症。高脂血症尽量避免胆固醇含量高的食物,比如说动物的大脑,动物的大脑是含胆固醇的冠军,尤其是猪脑,其次牛脑、兔脑、羊脑等等。
第二是动物内脏。动物内脏含胆固醇也是很高的,每一百克里面含胆固醇,猪心150毫克。而其他的猪肝、猪肺呀等等,都含量很高。
第三类就是禽蛋的蛋黄,每一百克里面含蛋黄,鸡蛋里面含1705毫克胆固醇。
第四类是禽肉类,比如说是瘦肉、肥猪肉等等,里面含胆固醇,特别是肥肉含胆固醇是很高的。
第五大类水产品,比如黄花鱼,黄花鱼在里面的含胆固醇是偏高。其他的,比如说虾皮,这些含胆固醇也是相对高。再就是鱼籽,含胆固醇比较高。
其他的一些加工食品,如黄油、奶油、干酪等等,这些含胆固醇也是偏高的,要尽量避免这类的食物。