人体中的脂类大部分从食物中来,所以高脂血症的人饮食应有节制。主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类,瘦肉,及豆制品,各种新鲜的蔬菜水果为主,少食精制的食品,甜食,奶油,巧克力等等。
二,海带,紫菜,木耳,金针菇,香菇,大蒜,洋葱等食物都是有利于降低血脂和防止动脉粥样硬化的,可以常吃。饮牛奶宜弃去奶油不加糖,蛋类原则上每日不超过一只,烹调时避免油炒,油炸。
三,烹调食物用素油,少吃油煎的食物,少吃花生,因其中含油甚多,但是可以食用核桃肉,瓜子仁,果仁等等。
四,胆固醇过高者应该少食蛋黄、肉类,特别是肥肉,动物内脏,鸡皮,鸭皮,虾皮,鱼子,脑等含胆固醇含量高的食物,甘油三酯过高者要忌糖,忌甜食,并应限制总食量。