冠心病患者的饮食原则,就是清淡的饮食,在平衡膳食的基础上控制总能量和总脂肪的摄入,限制饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇的含量。
像适宜冠心病患者食用的食物有像燕麦、玉米和荞麦,燕麦含有亚硝酸和可溶性膳食纤维,有助于降低胆固醇,玉米富含亚油酸,还有卵磷脂和维生素e,具有降血脂,还有降胆固醇的作用,可以防止动脉硬化,大豆、花生还有其制品,这些都含有皂苷和纤维素,可以减少体内的胆固醇,花生还含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸,经常的食用可以预防动脉硬化,还有像甘蔗的维生素含量也比较高,也有助于维持人体血管的弹性,除此之外像洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、韭菜、山楂,这些都是冠心病患者的理想食物。