机体热量来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类,过多热量摄入可使人体的体重增加,脂肪合成增多,从而加速肝细胞脂肪变性,因此脂肪肝病人应该制定并坚持合理的饮食制度,重视食物中脂肪的质和量,低脂饮食就是以植物性脂肪为主,尽可能多吃不饱和脂肪酸,如橄榄油,菜籽油,茶油等,少吃饱和脂肪酸,如猪油,羊油,牛油,黄油,奶油等。
因为植物油不含胆固醇有利脂肪肝的治疗,限制高胆固醇食物,如动物内脏,蛋黄,鱼卵等的摄入,此外瘦肉,鱼类,蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食,有助于促进肝内脂肪的消退,可适当的多食,有降脂作用的食物,有燕麦,玉米,海带,大蒜,苹果,牛奶,洋葱,胡萝卜,花菜,菇类,葵花籽,山楂,无花果,柠檬等,脂肪肝病人可根据自己的喜好选择。