高血压是以动脉血压升高,尤其是以舒张压持续升高为特点的全身性、慢性血管疾病,是由多种发病因素综合影响的结果。其中膳食营养因素在高血压发病中起重要作用,主要是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高,食钠过多,食钾、钙过少(即蛋白质质量较差),饮酒过多等,这些都是引发高血压的膳食因素,所以,高血压病人合理选择饮食十分重要。
高血压病人平时以清淡素食为主。宜多食含维生素多的新鲜蔬菜和水果。适当选食一些有降脂作用的食物,平时烧菜宜选用植物油。少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量较高的食物,对辛辣性食物也应少吃或不吃。限制食盐的摄入量,每天食盐的摄入量要控制在3~5克。
患者饮食要定时定量,不宜暴饮暴食,禁饮烈性酒,体重超重需要节食,并增加体力活动,使之达到标准体重。