骨折病人由于创伤、出血、疼痛,体内大量水分盐分丢失、蛋白质分解明显加快,再加上心情不佳、活动范围减少、消化能力弱、机体处于消耗状态,这时保持良好的情绪和食欲,及时与即时补充骨折所必需的蛋白质维生素及矿物质是十分必要的。
骨折病人的饮食应清淡、容易消化,少食多餐,给机体恢复提供充足的养分。多食用动物蛋白如瘦肉,植物蛋白质如豆制品,维生素含量较多的食物如青菜、水果、动物内脏及蛋黄等,含矿物质较多的食物如花生衣、芝麻等。因骨折后应多需卧床,也应注意多吃富含纤维素多的蔬菜,如青菜、白菜。此外,多吃蔬菜、水果、蜂蜜、多喝水,以防大便干燥。
有患者认为喝骨头汤恢复快,这是不对的。动物骨头汤含有较多的钙质,这是骨质形成重要的物质,但将骨头汤作为唯一的营养补品,让骨折病人经常大量的喝会因为汤汁油腻而降低病人的食欲,且单一的饮食结构无法满足骨折病人康复过程中所需的营养成分供给,使骨折延迟愈合,出现事与愿违的效果。