随着人们生活水平的不断提高,营养这个词越来越多的被挂在口头上,很多人却被告知患了或者是营养过度了,仿佛都是营养惹的祸。因此营养治疗就成为限制营养,减少进食的代名词。其实营养是一个科学名词,是人类不断从外界摄取食物,经体内消化吸收,新陈代谢来满足自身需要,维持身体正常发育和各项生理功能的全过程。
营养主要来自自然的膳食,首先食物供给维持身体所需要的能量,就像汽车跑动需要汽油,空调送冷需要电力一样,人体也像一台机器,需要食物的营养来运转,在走、睡觉、读书都需要营养的支持。
在三大产热营养素中,脂肪和碳水化物承担的能量提供了主要任务,而蛋白质虽然也是具有产能的功能,但是由于其构成身体和组成生命活性物质的重要职责,在体内供能有限,所以只有在脂肪以及糖类被消耗的情况下才用蛋白质来供能。