一、食物纤维对于胃肠道起单一的机械效应,比如增加食物容积,减低能量密度,从而减慢胃的排空时间和食物通过小肠的时间,使糖的吸收减少。
二、通过减弱小肠运动影响葡萄糖小肠的边缘弥散。
三、使靠近小肠黏膜的胃搅动层增加,从而阻碍葡萄糖的弥散。
四、对于葡萄糖和水,向小肠边缘的传送转运起到阻碍作用。
五、影响小肠的吸收,减缓肠中酶的促食物消化速度。
六、阻碍胃肠道激素释放入血液。
七、目前已经证明,高糖类、高食物纤维的饮食能够明显改善外周胰岛素的敏感性。
因此,食物纤维能够防治糖尿病及其并发症,比如高脂血症,肥胖症等等。