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医生主讲实录

青菜里面含有多种维生素的成分,比如含量比较多的主要有维生素c,维生素a,维生素b6,烟酸,维生素b2,维生素b1,还有维生素d,维生素e,叶酸等。相对颜色越鲜艳,越深的青菜含有的维生素相对最多,比如胡萝卜,红萝卜,紫甘蓝,油白菜,芹菜,豆芽菜,西兰花,西洋菜,韭菜,莴笋,空心菜,生菜等。

一般可以用低温水煮的方式来进行烹饪,通过食用,能够最大限度的使青菜中含有的这些维生素被人体吸收。

以上内容仅供参考

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