维生素a一般包括动物性食物来源的维生素a1、a2两种，是一类具有生物活性的物质。维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素a2则常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素a2的活性比较低，所以我们通常所说的维生素a，一般是指维生素a1。
什么食物含维生素a
李蕴铷主任医师
北京中医药大学东直门医院中医科
2018-10-23264451次
概述：
作用：
维生素a具有以下作用：
1、有利于视网膜的合成和再生，维持正常适应能力，维持正常视觉。
2、还参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。
3、可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，从而促进机体的生长和骨骼的发育。
4、有增加机体抗感染的作用。
食物：
日常生活中，富含维生素a的食物有以下几类：
1、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
2、蔬菜类：大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。但是，已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少维生素a。
3、谷物坚果类：绿豆、大米、胡桃仁等。
4、动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。
以上内容仅供参考
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01:43
赵燕
副主任医师河北工程大学附属医院
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南玄花
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田婷
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