制作骨头汤的一些香料都是热性的,像茴香、桂皮,所以骨头汤是不适合多喝的,多喝会导致上火。像猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头汤中,含有多种对人体营养滋补,和保健功能的物质,所以它具有填骨髓,增加血液,抗衰老,延年益寿的功效。
俗话说骨头汤的精华都在汤,所以经常喝些骨头汤,能够及时的补充人体必需的一些骨胶原等物质,还可以增加骨髓的造血功能,从而延缓衰老。从营养来说,牛骨头汤比猪骨头汤对骨骼的发育,补益作用更大。但是牛骨比较热,经常喝很容易上火,所以牛骨和猪骨可以交替着喝。猪骨里边涵盖的营养物质,更容易被人体吸收的。