高血脂,包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症。高甘油三酯血症,它的主要的原因就是外源性的,也就是说从食物中油脂的成分过多。那么肠道吸收的油脂就多,导致甘油三酯的水平的升高。食物中油脂的主要来源,包括动物的肉类或者内脏,或者就是植物的油类等等,这些可能都会导致血脂地升高,包括甘油三酯的升高。
所以甘油三酯的人群,油炸的食物也不能吃得过多,炒菜放油也不能过多。植物油当中,油脂含量比较高的,主要是花生油或者是大豆油,但是橄榄油油脂的含量很低,主要是不饱和的脂肪酸。所以高脂血症适当的吃一些橄榄油是有帮助的。