食用碱吃多了会中毒吗

医生主讲实录

服用食用碱会强烈刺激消化道,并且在胃中与胃酸发生酸碱中和反应,中和胃酸,但是同时会发出大量的热和二氧化碳,造成胃灼烧感和胃胀;所以临床上常用碳酸氢钠中和胃酸;并且食用碱影响人体对某些矿物质(维生素B1,B2和维生素C)的吸收;所以不建议直接服用食用碱;食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物;它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。

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