问菜干含有营养吗
病情描述:
菜干含有营养吗
答医生回答
病情分析:
菜干中一般富含膳食纤维和矿物质等营养较少,因为在晒制过程中蔬菜中的水分和水溶性维生素,尤其是维生素C会大量丧失。
意见建议:
菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿,建议尽量少吃。含膳食纤维比较多的蔬菜,如笋干、豇豆,季节性或地域性较强的野菜,以及蘑菇、木耳等菌菇类都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大,最好能吃新鲜的。
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