罐头食品有营养吗

女, 49岁

2020-08-23 5182次

病情描述:

罐头食品有营养吗

医生回答

病情分析:

罐头食品是有营养的,食物加工成罐头过程中会损失一部分营养,但是蛋白质和膳食纤维等不会损失。罐头的加热温度不超过120℃,所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保留。酸的食物维生素损失少。罐头食品中真正会损失的只有一些维生素,特别是维生素C和叶酸。接近中性的食物损失就大一些,比如豌豆和菠菜;肉类则主要损失硫胺素。

意见建议:

建议选择罐头时,要注意看商标生产日期,生产地是否完整,并且罐头要保存在阴凉低温处,建议开盖后要及时食用。

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