容易中毒的食物有哪些

女， 50岁

2020-06-15 1494次

病情描述：

容易中毒的食物有哪些

医生回答

梁菲菲副主任医师

张家口市第一医院普通内科

2020-06-24

病情分析：

日常生活中容易中毒的食物有：被亚硝酸盐污染的食物，比如腌菜、放置时间过久的青菜等。被细菌污染的食品，比如乳制品、蟹类等。

意见建议：

建议在日常的生活中尽量不要进食一些隔夜菜、腌制时间过短的菜，不要进食一些没有熟透的海鲜等。在食用食物前，一定要将其洗干净、煮熟。

高林主治医师

枣庄矿业集团中心医院普通内科

2020-06-15

病情分析：

容易中毒的食物有很多，比如菌类，木耳之类的食物。如果是发霉变质，或者是没有炒熟。可能会引起中毒。像豆角类的食物，含有皂素，植物血凝素，如果没有炒熟，毒素不容易被清除掉，也会引起中毒。还有像某些罐装食物，如腊肉，火腿儿，豆瓣酱等，若长期放置，可能会被肉毒杆菌污染。某些腌制类的咸菜或者放置时间过长的绿色青菜，有亚硝酸盐中毒的可能。还有某些动物本身就含有毒素，若清理不彻底很可能会中毒，比如河豚。

意见建议：

在选食物时一定要吃新鲜的食物，避免吃放置时间过长的食物，但像腌制的咸菜不能过早食用。需要烹饪的食物一定要炒熟煮熟再吃，否则都可能会产生一些不良反应，危害身体健康。

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