问海参打成汁还有营养吗
病情描述:
海参打成汁还有营养吗
答医生回答
病情分析:
海参打成汁属于物理的方法,并没对海参本身的营养成分造成任何影响,海参不但保留了原有的全部营养成分,而且打成汁后更有利于人体的吸收,食用后可起到补充身体多种营养的功效。
意见建议:
海参为高蛋白食品,水煮、清炖、凉拌等烹饪方法最能保证海参中所含的营养不易流失,尽量避免采用红烧、油炸等烹饪方法。食用海参时不宜加醋,也不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等含鞣酸的水果同食,以免影响营养的吸收。
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