问煮海参的汤有营养吗
病情描述:
煮海参的汤有营养吗
答医生回答
病情分析:
煮海参的汤有营养,营养成分的高低与海参的本身品质,以及蒸煮的时间和温度等因素有关。海参中含有钙、铁、磷、碘等微量元素及多种维生素,水溶性蛋白质等,经过熬煮可以渗入海参汤中,饮用后被人体吸收。
意见建议:
建议海参泡发后食用,虽然海参汤也有营养,但海参的营养价值大部分存留于海参中,建议以食用海参为主。如果因特殊需要想喝海参汤,建议小火慢炖,有利于营养成分的渗出。
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