问临床上如何诊断细菌性食物中毒

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• 急性食物中毒的临床表现

  急性食物中毒就是指，服用腐败变质的食品，或者超期的这种食品之后，导致的这种胃肠道的症状。其临床表现，主要是以消化道的症状为主，消化道症状出现恶心、呕吐甚至于腹泻。在轻度的时候，我们可以采取禁食水的方式，一般患者都能自愈，中度的临床表现，中到重度临床表现，患者都可以出现脱水的症状，这个时候我们发现患者眼窝深陷、皮肤干燥。但是伴随着大量的呕吐和多次的腹泻之后，我们可以考虑患者有脱水症状，这个时候，就需要及时地到医院就医，给予补液，纠正脱水的症状。如果说中毒比较深，导致细菌的感染比较厉害的话，可以导致这种胃肠道感染，乃至全身的炎症反应的话，有可能出现感染性的休克症状。

  

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  李焰 副主任医师河北工程大学附属医院

  2020-05-22 1863次

• 急性食物中毒的诊断及治疗原则

  急性食物中毒，就是服用过期的食品，及腐败变质的食品，进入人体之后导致的胃肠道症状。食物中毒的诊断一般并不难，有以下几点，第一个就是，明确的服用这种过期食品，或者腐败变质食品，明确的一个病史，第二个就是出现消化道的症状。这种消化道的症状，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，如果大量地呕吐，大量地腹泻，可以导致机体的这种水电失衡，导致机体的脱水症状出现。如果脱水症状比较严重，也需要给补液治疗，如果食物中毒比较重的情况之下，比如说服用的食品，腐败变质比较厉害，细菌的含量比较多，就会诱发你肠道的菌群紊乱，甚至于细菌的感染，如果细菌感染会导致你机体的整个感染情况，比如说发热，甚至感染性的休克出现，要给予及时的治疗。

  

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  李焰 副主任医师河北工程大学附属医院

  2020-05-22 2467次

• 细菌性食物中毒
  所谓的细菌性食物中毒，其实主要就是吃了有细菌感染的食物，食物中有可能是含有某些特殊的细菌，有可能是霍乱弧菌、痢疾杆菌、肉毒杆菌，在食用以后，一定要积极地抗感染治疗。一般情况下，食物中毒细菌方面主要就是沙霉菌、葡萄球菌、大肠杆菌这些情况。霉变的食物主要是由真菌感染导致，当然针对细菌性食物中毒，其实主要就是选择敏感的抗生素，积极的抗感染治疗同时，要注意催吐、导泄、解毒。平时，要注意预防这种食物中毒，一旦发生就应该抓紧积极的治疗。在治疗过程当中要注意水、电解质平衡，一定要及时的纠正，因为恶心呕吐比较严重，很容易造成，低钠、低钾血症、脱水，所以说要及时的补充水、电解质及糖分能量，甚至需要应用脂肪乳氨基酸补充能量。
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  张化勇 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-08-04 7890次

• 细菌性食物中毒的特点
  细菌性食物中毒的发生，与不同区域人群的饮食习惯有密切的关系。在美国多吃肉蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多。日本人喜欢吃生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多，我国使用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门菌食物中毒居于首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者，有沙门菌，葡萄球菌，大肠埃希菌，肉毒杆菌，肝炎病毒等，这些细菌病毒可以直接生长在食物当中，也可以经过食品操作人员的手和容器污染食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可以引起中毒。每年夏天各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，就加速了其腐败变质，加上人们贪凉，经常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节，一般病程较短，多数在两到三天内能自愈。
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  李娜 主治医师铜陵市立医院

  2018-11-24 9032次

• 细菌性食物中毒的治疗方法有哪些
  病情分析：尽快通过催吐、洗胃、导泻、清肠的方法，快速清理消化道内的有毒食物。如果是肉毒梭菌食物中毒或部分细菌毒素感染严重者，需要通过注射抗毒素血清治疗。针对不同细菌种类需要采用不同的抗生素，快速控制细菌感染。意见建议：购买食物时一定要确认食物保质期和生产日期，合理保存食物。食用食材前要观察食材品质，注意有无变质，尽量做到不食生食。对于部分不宜加热的食物，要在食用前严格清洗，彻底加热剩饭剩菜。做到饭前便后洗手，用干净的餐具。
  胡志国 副主任医师华润武钢总医院

  2020-08-20 1601次

• 细菌性食物中毒的致病菌有哪些
  病情分析：导致细菌性食物中毒的致病菌有以下这些：有金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、芽孢杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、溶血性弧菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、幽门螺杆菌耐热型等。意见建议：要预防细菌性食物中毒，平常要养成良好的卫生习惯。保持厨房餐具整洁干净，饭前便后要洗手，食物入口前须彻底加热，不去没有卫生资质的场所就餐，不吃过期变质的食物。
  胡志国 副主任医师华润武钢总医院

  2020-08-23 3706次

• 细菌性食物中毒典型的临床表现
  细菌性食物中毒大多数是水样便，以胃肠道症状为主，常常伴有明显的呕吐，上腹痛，除非呕吐或腹泻严重，否则大多数的患者没有发热和严重的脱水。葡萄球菌感染引起的细菌性食物中毒，患者常常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这些是主要的表现，剧烈的腹泻患者还可以导致严重脱水、肌肉痉挛，一般不会发热。如果是副溶血杆菌感染导
  方霖 主治医师南方医科大学南方医院

  2021-12-02 435次

• 最常见的细菌性食物中毒
  ​细菌性食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性、有毒有害的食品，或是把有毒有害的物质当作食品摄入而导致的急性中毒。沙门菌属为革兰氏阴性菌，不产外毒素，但有毒力极强的内毒素，可以导致人体的症状，分为不同的类型。有胃肠炎型，表现为畏寒、发热、体温高，以腹痛、呕吐、腹泻为主要的表现。有败血症型，主要表现为发
  王世霞 主治医师天津市肿瘤医院

  2021-12-20 201次