问土豆发芽能吃吗

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• 发芽的土豆还能吃吗

  发芽的土豆不能吃，新鲜土豆中的龙葵素含量比较少，长芽后土豆中龙葵素含量迅速增加，并且可以产生毒素，吃了这种长芽的土豆，有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒的现象。摄入过量后甚至会出现呼吸麻痹，从而不利于身体的健康，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起胃肠炎，导致溶血性黄疸出现。一般建议最好可以吃新鲜的土豆，这样可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白质可以促进新陈代谢，并且补充丰富的糖分。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还可以起到补钾的作用。土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆的时候，先把切好的土豆浸泡一段时间，可以减少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2022-06-24 10646次

• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

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  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 83678次

• 土豆发芽能吃吗
  土豆发芽尽量的不要吃，土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下100g的土豆里边，含有龙葵素的含量大致在10mg左右，不能对人体造成危害，但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高，或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素的含量会得到提升，100g土豆可以达到500mg左右，食用后会直接导致食物中毒现象，轻者会出现上吐下泻、头晕眼花、口干舌燥、头疼、腹痛，肠胃不好的人要严禁食用，会直接刺激肠胃，还会引起很多的亚健康疾病，比如说呼吸中枢麻痹、脑水肿、充血等，使红细胞溶血。所以发芽和变绿的土豆，最好是不要食用，也有的人说，可能刚刚开始长出的时候，还没有变绿，刚长一点小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉长芽的部分，去除干净，再把外皮全部去掉，食用的时候要炖或者红烧，多加点儿醋，这样也可以分解龙葵素，因为龙葵素遇到酸易分解，但是尽量的不要吃。
  语音时长 01:45”
  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-10-24 77606次

• 发芽的土豆不能吃吗
  发芽的土豆中含有一种毒素称为龙葵素，人吃了含有龙葵素的土豆以后就会产生喉干口燥，喉痒舌麻，恶心呕吐，腹泻肠鸣，头晕眼花等中毒的症状，摄入龙葵素过多还可因呼吸麻痹而导致死亡。那么应该怎样预防发芽土豆中毒，首先不能使用发芽过多，表皮变黑、变绿的土豆，应该将这样的土豆埋掉，防止家禽和家畜吃后中毒死亡。对于发芽少、表面颜色没有太大改变的土豆使用时应将芽和芽眼挖掉，削掉皮长在切成块儿在水中浸泡一到两个小时，并放入适量的醋，可使龙葵素加速的破坏。
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  付殿跃 主治医师河北以岭医院

  2018-11-26 32522次

• 发芽的大蒜能吃吗
  发芽的大蒜能不能吃需要看具体的情况，如果大蒜发霉了，并且已经开始变色了，那么就肯定不能吃了。如果吃了，之后可能会出现身体不适，但是如果发出来的芽是青绿色的话，一般是可以正常吃的，可能营养价值还更高一些。
  董增胜 主治医师日照市中医医院

  2018-12-27 22103次

• 花生发芽能吃吗
  病情分析：家里存放的花生发芽了最好不要吃。花生发芽需要水分充足的环境，而黄曲霉菌繁殖也喜欢水分充足的环境，因此发芽的发生，容易受到黄曲霉菌感染，产生黄曲霉菌素，有强烈的致肝癌作用。人食用黄曲霉菌感染的花生，易诱发肝癌，因此不建议食用发芽的花生。但除外在安全卫生的条件下，花生发出的花生芽，是可以正常食用的。意见建议：建议家庭购买的花生尽早食用，或放在阴凉通风处。生花生米并放入干燥的储物罐中保存，以防霉变，霉变的花生不应再食用。
  王玲玲 副主任医师华润武钢总医院

  2020-09-01 1802次

• 发芽土豆能吃吗
  发芽土豆通常不能吃，否则很容易会对肠胃造成影响。土豆发芽通常代表土豆已经出现了变质的情况，土豆变质后，通常会含有一种毒素叫龙葵碱，如果龙葵碱进入到患者的体内，很容易会导致患者出现腹泻、腹痛等症状，甚至还会出现中毒等现象，所以发芽土豆不能吃。食物变质是一种常见的情况，所有患者在购买回菜品后要注意保存，
  张媛媛 副主任医师北京大学人民医院

  2022-05-17 6240次

• 发芽的土豆能吃吗
  发芽的土豆一般情况下不能吃，否则会对身体健康造成影响。土豆是常见的一种食材，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾元素、维生素C等营养物质，适当摄入能够补充身体所需的营养成分。而且土豆中含有的维生素C还能够参与身体的免疫反应，对于身体健康有着一定的帮助作用。但是土豆中也含有龙葵碱，这是一种有
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2023-09-07 0次