问榨汁机榨水果有营养吗
病情描述:
榨汁机榨水果有营养吗
答医生回答
病情分析:
有,但是会有一部分营养素损失。比如维生素C不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用,在打汁时高速旋转的刀片把细胞全部破坏,其中所有东西都混在了一起,维生素C遇到了多种氧化酶就会损失惨重。比如黄瓜在打汁后和打汁前相比维生素C的破坏率高达80%,番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C,像类黄酮、花青素等抗氧化成分也会有不同程度的损失。
意见建议:
建议在用榨汁机榨水果时要尽量选择水分含量高的水果,并且要考虑水果的口味是否合适,最好还要适当加点水。
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