食物的主要成分是什么

食物的主要成分包括碳水化合物，脂肪，蛋白质，水，矿物质还有维生素以及微量元素等。可见食物的主要成分与构成人体的基本物质相同，但是体内有些维生素含量特别少，主要是依靠食物补充。

碳水化合物又叫做糖类。包括单糖，双糖和多糖。

脂肪按其来源的不同可以分为动物和植物脂肪，按其分子饱和的程度又可以分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

蛋白质的种类也很多，是由多个氨基酸组成。

几乎各种食物中都包含有一定量的水分。

矿物质又称为盐类，包括钾，钠，钙，铁，锌，磷等，以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。

不同食物中所含矿物质的成分和比例不同，食物中含有一定量的维生素，如维生素A.B.C.D.E.K等，不同食物中的维生素含量也不是一样。