蛋清的主要成分为蛋白质、碳水化合物、维生素等,适量摄入对身体有一定的好处。
蛋清一般指的是鸡蛋蛋白,是一种以蛋白质作为分散相的胶体物质,含有人体需要的多种营养素,尤其是富含各种优质蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等成分,适量食用后可以补充人体所需要的部分营养,还可以辅助提高人体的免疫力,对于人体保持健康、增强体质能够起到辅助的效果。
虽然鸡蛋蛋白具有比较高的营养价值,但是在吃水煮蛋白时应注意细嚼慢咽,以免影响吸收和消化。还要注意,如果打开鸡蛋后能够闻到臭味,说明鸡蛋已经变质,是不可以再吃的,因为臭鸡蛋中含有大量的细菌,吃了容易引起细菌性食物中毒,不利于患者的身体健康,在日常生活中还需要增加新鲜水果的摄入,比如苹果、橙子等,全面补充营养。