在医学与营养学的角度，吃“白肉”相较于“红肉”具有更多的健康益处。白肉，如鸡肉、鱼肉等，以其低脂、高蛋白及富含不饱和脂肪酸的特点，被推荐为更健康的肉类选择。
白肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，特别是鱼肉中富含的EPA和DHA，这些物质有助于降低血脂、保护心血管健康，从而在一定程度上预防动脉粥样硬化等慢性疾病。相比之下，红肉中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪，过量摄入会增加心血管疾病的风险。
白肉是优质蛋白质的来源，对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力至关重要。同时，白肉还富含维生素和矿物质，如鱼肉中的维生素D和Omega脂肪酸，对大脑、心脏和眼睛的健康有益。而红肉虽然也含有这些营养成分，但因其脂肪含量高，摄入过多可能导致肥胖等问题。
从药物相互作用的角度来看，某些药物如他汀类降脂药，在服用期间医生建议减少红肉摄入，以降低胆固醇和脂肪的摄入，而白肉则可作为更合适的替代选择。此外，对于糖尿病患者，白肉的升糖指数较低，有利于血糖控制；对于高血压患者，白肉中的钾元素有助于血压管理；而对于关节炎患者，白肉中的Omega脂肪酸则具有抗炎作用。
综上所述，吃“白肉”相较于“红肉”，在保护心血管、控制体重、增强免疫力及辅助药物治疗等方面具有更多优势。在日常饮食中，适量选择白肉作为优质蛋白质的来源，是维护健康的重要一环。
