吃素的人如果严重贫血，一般可以吃食物和药物等进行改善。食物方面通常可以吃菠菜、红枣、豆类、黑木耳、坚果类等；药物一般可以选择硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁、维生素B12、叶酸片、维生素C等。
一、食物：
1、菠菜：
菠菜富含铁元素，铁元素是制造血红蛋白的关键原料。食用菠菜一般有助于增加铁元素的摄入，辅助提高血红蛋白水平，从而改善贫血症状。
2、红枣：
红枣含有丰富的铁元素和维生素C，维生素C通常能促进铁元素的吸收。经常食用红枣，一般可以补充身体所需的铁元素，起到辅助补血的功效。
3、豆类：
豆类，例如黑豆、红豆等，通常含有一定量的铁元素和蛋白质，蛋白质是身体重要组成部分，铁元素有助于补血，二者相辅相成，有助于改善贫血。
4、黑木耳：
黑木耳也是铁元素含量较高的食物，食用黑木耳通常对于提升造血功能等方面有辅助作用。
5、坚果类：
坚果类如腰果、杏仁等，通常含有一定量的铁元素，通常适量食用可补充铁元素，辅助改善贫血。
二、药物：
1、硫酸亚铁片：
硫酸亚铁片通常能够补充铁元素，提高血红蛋白的水平。铁元素是制造血红蛋白的关键原料，补充足够的铁元素一般可改善缺铁性贫血导致的乏力、头晕等症状。
2、葡萄糖酸亚铁：
葡萄糖酸亚铁通常对胃肠道的刺激相对较小，适合肠胃较为敏感的素食贫血患者，通常能稳步补充铁元素，改善贫血。
3、维生素B12：
对于素食者来说，补充维生素B12有助于红细胞的正常发育和成熟，防止恶性贫血的发生。
4、叶酸片：
叶酸是造血过程中不可或缺的营养素。补充叶酸片通常能够促进红细胞的成熟，对于素食者严重贫血状况的改善一般有很大帮助。
5、维生素C：
维生素C不仅可以促进铁元素的吸收，通常还具有抗氧化作用，有助于增强机体的抵抗力。
吃素的人严重贫血一般可以通过食用这些食物或药物等来改善贫血状况，但同时也要关注整体的健康状况和营养均衡。而且在日常饮食中，要注意食物的多样性搭配，保证营养均衡摄入，这样才能更好地改善贫血状况。
