柠檬酸钠为体外抗凝剂,部分情况下还可以作为食品添加剂的成分添加在罐头等食品中,在正常的用量情况下,对人体是没有坏处的。正常人由于有完整的血液凝固系统及纤溶和抗凝系统,血液在血管内既不会发生出血,也不发生凝固反应,始终进行再自由流动,完成其功能。但如果在体外不进行特殊处理的话,血液会发生凝固,影响临床某些项目的检查。所以在部分情况下,是需要加入柠檬酸钠进行抗凝的。柠檬酸钠所含有的柠檬酸根可以与血液中的钙离子反应,形成具有可溶性的柠檬酸钙,从而抑制凝血过程,起到抗凝的作用。

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