柠檬酸纳别名叫做枸橼酸钠,一种有机化合物,外观为白色到无色的晶体,无臭,有清凉的咸辣味,常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,其中产生风化现象。
加热至150度失去结晶水,容易溶于水,可以溶于甘油,难溶于醇类以及其他的有机溶剂,过热的话可以分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,溶液的PH值约为8左右。
柠檬酸钠在食品饮料工业中用作酸度调节剂,风味剂,稳定剂,在医药工业中用作抗血凝剂,化痰药和利尿药。在洗涤剂工业中可以替代三聚磷酸钠,作为无毒洗涤剂的助剂,还用于酿造注射液以及电镀等。柠檬酸钠对人体是无害的,无论是在食品行业还是在医药行业,甚至是在洗涤液上,它所具有的作用都是目前无法替代的。