如果是经过处理的无菌蛋,用开水冲泡以后是可以喝的。
开水冲鸡蛋中含有大量的卵磷脂,能够提高脑细胞的活性化程度,改善受损的脑细胞,缓解脑疲劳,预防老年痴呆症。其次开水冲鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素,易被人体消化吸收,长期食用可增强机体免疫力,对于缓解便秘还有一定的好处,尤其放上香油以后可以缓解上火的症状。
鸡蛋中可能会存在沙门氏菌,这种菌在75度以上的高温保持30秒以上才能够被杀灭,开水冲鸡蛋时可能因温度不够或冲烫的时间不够导致沙门氏菌不能被杀灭,食用后有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。应先将鸡蛋用清水清洗几遍,然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面,最后用清水冲洗干净。冲鸡蛋时一定要用沸腾的开水,因为水不热,鸡蛋就冲不熟,鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死,容易引起疾病。