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• 红薯发芽了还能吃吗

  红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-03 78050次

• 发芽的土豆还能吃吗

  发芽的土豆不能吃，新鲜土豆中的龙葵素含量比较少，长芽后土豆中龙葵素含量迅速增加，并且可以产生毒素，吃了这种长芽的土豆，有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒的现象。摄入过量后甚至会出现呼吸麻痹，从而不利于身体的健康，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起胃肠炎，导致溶血性黄疸出现。一般建议最好可以吃新鲜的土豆，这样可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白质可以促进新陈代谢，并且补充丰富的糖分。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还可以起到补钾的作用。土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆的时候，先把切好的土豆浸泡一段时间，可以减少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2022-06-24 10649次

• 花生发芽能吃吗
  花生发芽一般情况下是不建议吃的。因为花生能发芽，它是在温度比较高，湿度也大，氧气足的环境当中，才能够发芽，也是霉菌生长的一个环境。同时吃了发芽的花生之后，可能会容易造成一些黄曲霉或者是寄生曲霉的感染，这些都是致癌物质，建议发芽后的花生最好不要吃，但是也是不是绝对的。同时还应该要注意，像土豆发芽是千万不可以吃的，土豆发芽是具有毒性的，而且也可能会导致一些致癌的症状，应该要注意。另外，建议应该要注意，饮食一定要清洁卫生，合理健康，避免饮食不卫生、不当，造成一些疾病，对于身体加重负担。
  语音时长 01:21”
  黄萍 主治医师扬州市中医院

  2019-05-29 63339次

• 土豆发芽能吃吗
  土豆发芽尽量的不要吃，土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下100g的土豆里边，含有龙葵素的含量大致在10mg左右，不能对人体造成危害，但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高，或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素的含量会得到提升，100g土豆可以达到500mg左右，食用后会直接导致食物中毒现象，轻者会出现上吐下泻、头晕眼花、口干舌燥、头疼、腹痛，肠胃不好的人要严禁食用，会直接刺激肠胃，还会引起很多的亚健康疾病，比如说呼吸中枢麻痹、脑水肿、充血等，使红细胞溶血。所以发芽和变绿的土豆，最好是不要食用，也有的人说，可能刚刚开始长出的时候，还没有变绿，刚长一点小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉长芽的部分，去除干净，再把外皮全部去掉，食用的时候要炖或者红烧，多加点儿醋，这样也可以分解龙葵素，因为龙葵素遇到酸易分解，但是尽量的不要吃。
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  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-10-24 77606次

• 花生发芽能吃吗
  病情分析：家里存放的花生发芽了最好不要吃。花生发芽需要水分充足的环境，而黄曲霉菌繁殖也喜欢水分充足的环境，因此发芽的发生，容易受到黄曲霉菌感染，产生黄曲霉菌素，有强烈的致肝癌作用。人食用黄曲霉菌感染的花生，易诱发肝癌，因此不建议食用发芽的花生。但除外在安全卫生的条件下，花生发出的花生芽，是可以正常食用的。意见建议：建议家庭购买的花生尽早食用，或放在阴凉通风处。生花生米并放入干燥的储物罐中保存，以防霉变，霉变的花生不应再食用。
  王玲玲 副主任医师华润武钢总医院

  2020-09-01 1802次

• 吃发芽的花生对人体有害吗
  病情分析：发芽的花生如果没有发霉则对人体是没有害的，其不同于发芽的土豆会产生毒素，所以请大家放心。而且发芽的花生具有一定的营养价值，其含有蛋白质，微量元素等，可以说对人体健康有一定好处。意见建议：建议大家不要吃已经发生霉变的花生，因为会产生致癌的物质。对于发芽的生花生或者是煮熟的花生，炒的花生米，都可以正常食用但是要避免辛辣刺激性食物。
  陈和萍 主治医师中国人民解放军第一八七中心医院

  2020-06-03 1202次

• 发芽的花生能吃吗
  发芽的花生一般能吃，并不会对身体产生副作用，但是要注意不可以一次性吃过多，以免不利于身体健康。花生是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，一般含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要元素，蛋白质可以参与新陈代谢，另外还可以为身体提供能量，而且蛋白质还可以维持细胞的生长及更新，具有一定的修复功
  张媛媛 副主任医师北京大学人民医院

  2022-05-06 235次

• 发芽的花生米能吃吗
  不可以直接判断发芽的花生米能不能吃，应根据实际情况来进行决定。如果发芽的花生米没有变质一般能吃，如果发芽的花生米出现了变质一般不能吃。1、能吃：花生米属于日常生活中比较常见的一种食物，如果花生米并没有出现发霉变质的情况，属于自然生长发芽的，一般不会影响正常的食用。因为部分地区的人群一般喜欢吃花生芽，
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2023-04-27 0次