食用碱和小苏打不是一样的。如果生活中出现不适的症状,建议及时就医。
食用碱的主要成分是碳酸钠、碳酸氢钠等。而小苏打的成分是碳酸氢钠,是单一的化合物。在碱性这一方面,食用碱的碱性较强,溶解于水后的pH值较高。而小苏打的碱性相对较弱,溶解后产生的pH值也相对较低。因此,食用碱和小苏打不是一样的。
在日常生活中,可以使用食用碱来增加面团的韧性和弹性,让面食更有嚼劲。还可以使用食用碱来清洗蔬菜和水果,有助于去除表面农药残留和杂质。而小苏打可以用于烘焙面食的过程中,可以作为发酵剂,使面团膨胀,让烘焙食品在烘烤过程中松软、膨胀,从而使食品在口感上更好吃。小苏打在清洁家居方面也有比较多的用途,因为小苏打的弱碱性能溶解水垢中的酸性物质,从而可以起到除油污、除水垢等作用。