优质的动物蛋白质预防高血压的机理,可能是通过促进钠的排泄,保护血管壁或者通过氨基酸参与血压的调节,例如影响神经递质或交感神经兴奋性而发挥作用,因此在日常生活中,一味强调素食来预防高血压是不可取的,我们在饮食中应适当地选择优质的动物蛋白,如鸡,鸭,鱼,牛奶等,尤其是鱼是不可少的。
虽然蛋白质对预防高血压有一定的作用,但是从蛋白质的代谢来看,作为升压因子的可能性也不能完全排除,如果肾功能不全或肾脏缺氧时,可能导致胺的蓄积,完全有可能起到升压作用。
另外人体的三大营养要素蛋白质,脂肪和糖在体内是可以互相转化的,蛋白质摄入过多热量过高,久而久之也可造成肥胖,血管硬化,也会造成血压升高,因此应当适量的摄取优质蛋白质为宜。