可以吃醋泡花生米,花生米中含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高,热量大,有油腻感而醋中的多种有机酸,恰恰解腻生香,因此醋泡花生米可降低血压软化血管减少胆固醇的堆积。
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸使其排泄增强从而降低胆固醇,花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板激生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少,肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
醋泡花生米有清热活血的功效,对于保血管壁阻止血栓形成有较好的作用,长期坚持食用可降低血压软化血管减少胆固醇的堆积,是防治心脑血管疾病的保健食品。