动脉硬化的病人有一些可以超过正常标准体重,应减少每日进食的总热量,食用低盐饮食,低胆固醇膳食并且要限制酒和蔗糖以及含糖食物的摄入。
提倡饮食清淡多食富含维生素C,比如新鲜的蔬菜,瓜果和植物蛋白,比如豆类及其制品的食物,尽量以花生油豆油等植物油为食用油。
年过四十岁以上者即使血脂无异常,也应避免经常食用过多的动物性脂肪和含胆固醇较高的食物,比如肥肉、肝、脑、肾、肺等内脏,猪油,蛋黄、蟹黄、鱼子、奶油及其制品,以食用低胆固醇的动物性脂肪食物比如鱼肉,禽肉,各种瘦肉蛋白和豆制品为宜,此外还要严禁暴饮暴食,以免诱发心绞痛或心肌梗死。