改善饮食,对于预防胆囊结石效果是特别明显的,首先,油脂含量比较高的食物,尤其要少吃一些,尤其是动物的脂肪尽量不要吃,比如一些肥肉,鸡皮,鸭皮。另外动物的肝脏或者是其他它的内脏最好也不要吃,因为胆固醇含量是特别高的,容易加重或者是产生胆囊结石的情况。
另外炒菜的时候尽量采用一些植物油,比如菜籽油,玉米油,豆油,花生油,芝麻油都是比较好的,它们含有比较多的不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇。
另外,应该吃一些简单清淡,容易消化的食物,比如可以多吃一些豆制品,像豆腐是比较好的,含有的卵磷脂比较多,可以降低和稳定胆固醇。另外还需要适当的吃一些富含维生素和纤维素的食物,比如各种蔬菜,以及马铃薯,胡萝卜,地瓜以及各种水果。