黄鳝的营养价值要比泥鳅更高一点。
泥鳅和黄鳝的营养价值谁的更高
黄鳝和泥鳅的主要区别在于蛋白质含量不同,黄鳝的蛋白质含量比泥鳅更高一些。黄鳝的营养价值非常高,黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,经常摄取卵磷脂有助于提高记忆力,所以食用鳝鱼有补脑健身功效。鳝鱼所含脂肪很少,适合糖尿病人食用。黄鳝还富含维生素A,能改善视力问题,改善眼干、眼涩等症状。
泥鳅所含蛋白质含量虽然没有黄鳝高,但是脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,因为含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。
通过饮食调理身体是安全的一种方法,但是也需要特别注意黄鳝最好不要和菠菜一起食用,否则可能会引起腹泻,有瘙痒性皮肤病患者也要忌食。
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